モロヘイヤ

　　モロヘイヤって料理知ってますか？エジプトが有名で、パレスチナ人もよく食べているやつです。クエートにいたときによく食べました。この野菜はホウレンソウよりもビタミンが多く含まれており、日本でも10年くらい前からスーパーに出回るようになりました。日本では、生のまま、サラダにするってやり方です。この料理が忘れられず、モロヘイヤも出回りだしたので、日本にいるときに作ってみようと、ネットなどで散々作り方を探しましたが、結局見つからず、昔の味を思い出しながらつくりました。茎をとって、はっぱだけをミキサーにかけます。これに鳥ガラスープで味付け、オクラと鶏肉、ガーリックをいれて煮込みます。今では、家の定番で家族みな好きです。

　　ということで、エジプトでは残念ながら食べれなかったので、クエートで無理をいって、用意してもらいました。非常になつかしくおいしかったです。しかし、自分で作ったのも遜色ないものだということを確信しました。

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