30年前に、東京に上京した時には、「とんこつラーメン」がなくて本当に苦労しました。最近は、東京のどこでもとんこつラーメン屋はありますね。いい時代になりました。
ただし、我々、博多人には、東京のとんこつラーメンは味が強すぎます。博多人は、とんこつラーメンをしょっちゅう食べるので、とんこつ味はひかえめにするのがみそです。東京のそれは、たまーーに食べる人むけなので、ガツンとした濃い味になるのです。東京で博多とんこつラーメンを食べている皆さん、あれは、博多の味ではなく、「博多風東京とんこつラーメン」なのです。
最近、引っ越した私の家のそばにも博多ラーメン屋さんが2軒もあり、そのひとつは、博多風東京とんこつなのですが、もう一軒の「博多まるきんラーメン」はかなり博多の味に近いお店で、家のそばで博多ラーメンを食べることができるなんて、発見したときには少々感激しました。餃子も宇都宮餃子なんかよりも数段おいしいです。よくチェーンで、ここまで、博多の味にちかづけたものだと思いました。